食品廢氣處理：區(qū)分類型與生產(chǎn)材質(zhì)的關(guān)鍵要點(diǎn)

 

 

 

 

 

 

 

 

在食品生產(chǎn)過程中，廢氣的產(chǎn)生是不可避免的。這些廢氣不僅可能對(duì)環(huán)境造成污染，還可能影響食品的品質(zhì)和生產(chǎn)人員的健康。因此，有效的食品廢氣處理至關(guān)重要。而要實(shí)現(xiàn)高效的廢氣處理，區(qū)分廢氣類型以及根據(jù)生產(chǎn)材質(zhì)選擇合適的處理方法是關(guān)鍵。

 

 一、食品廢氣的主要類型及***點(diǎn)

 

 （一）有機(jī)廢氣

1. 揮發(fā)性有機(jī)化合物（OCs）廢氣

     來源：食品加工過程中，許多原料本身含有揮發(fā)性有機(jī)物，如糧食加工中的乙醇、油脂加工中的脂肪酸等。此外，一些食品添加劑、香料在使用過程中也會(huì)揮發(fā)出有機(jī)成分。在食品包裝環(huán)節(jié)，油墨、膠水等也可能釋放OCs。

     ***點(diǎn)：這類廢氣通常具有刺激性氣味，部分成分具有一定的毒性。例如，苯系物對(duì)人體的血液系統(tǒng)有較***危害，長期暴露可能導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題。OCs廢氣的成分復(fù)雜，不同的食品生產(chǎn)工藝和原料會(huì)導(dǎo)致廢氣中OCs的種類和濃度差異較***。

2. 惡臭氣體廢氣

     來源：主要產(chǎn)生于肉類加工、水產(chǎn)加工、乳制品加工等食品行業(yè)。例如，肉類加工中的屠宰、腌制過程會(huì)產(chǎn)生氨氣、硫化氫等惡臭氣體；水產(chǎn)加工中的魚腥味主要來源于三甲胺等物質(zhì)；乳制品加工中，牛奶變質(zhì)或發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生甲硫醇等惡臭成分。

     ***點(diǎn)：惡臭氣體的氣味強(qiáng)度***，嗅覺閾值低，即使?jié)舛群艿鸵材鼙蝗烁兄?，?duì)周邊環(huán)境和居民生活造成極***的困擾。而且，惡臭氣體的成分多樣，往往不是單一的化學(xué)物質(zhì)，而是多種氣體混合而成，這增加了處理的難度。

 

 （二）無機(jī)廢氣

1. 酸性廢氣

     來源：在食品加工中，一些工藝會(huì)使用到酸性物質(zhì)。例如，在果蔬腌制過程中，可能會(huì)產(chǎn)生氯化氫等酸性廢氣；某些食品添加劑的生產(chǎn)過程中，如檸檬酸生產(chǎn)，也會(huì)有酸性氣體排放。

     ***點(diǎn)：酸性廢氣具有腐蝕性，會(huì)對(duì)處理設(shè)備和周邊環(huán)境造成損害。如果未經(jīng)處理直接排放，可能會(huì)腐蝕建筑物、設(shè)備，還可能對(duì)土壤和水體造成酸化污染。

2. 堿性廢氣

     來源：主要在一些食品加工的清洗、消毒環(huán)節(jié)產(chǎn)生。例如，使用氫氧化鈉等強(qiáng)堿進(jìn)行設(shè)備清洗時(shí)，可能會(huì)揮發(fā)出堿性氣體。

     ***點(diǎn)：堿性廢氣同樣具有腐蝕性，且可能與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成二次污染。

 

 二、食品生產(chǎn)材質(zhì)對(duì)廢氣處理的影響

 

 （一）金屬材質(zhì)生產(chǎn)設(shè)備

1. 廢氣產(chǎn)生情況

     在食品加工中，金屬材質(zhì)如不銹鋼、鐵等常用于制造生產(chǎn)設(shè)備。這些設(shè)備在高溫加工過程中，可能會(huì)因?yàn)榻饘俦砻娴难趸?、腐蝕等反應(yīng)產(chǎn)生金屬氧化物粉塵。例如，在烘焙食品生產(chǎn)中，烤箱內(nèi)的金屬部件在高溫下可能會(huì)產(chǎn)生少量的鐵銹粉塵，隨著熱空氣排出，形成廢氣的一部分。

     對(duì)于一些需要進(jìn)行電鍍或表面處理的金屬食品加工設(shè)備，在生產(chǎn)過程中可能會(huì)釋放出鉻、鎳等重金屬離子相關(guān)的廢氣。例如，在金屬罐頭的生產(chǎn)過程中，電鍍環(huán)節(jié)可能會(huì)產(chǎn)生含鉻廢氣，這些廢氣如果處理不當(dāng)，會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境和人體健康造成嚴(yán)重危害。

2. 對(duì)廢氣處理的要求

     針對(duì)金屬材質(zhì)生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)生的廢氣，需要考慮對(duì)金屬粉塵和重金屬離子的去除。對(duì)于金屬粉塵，可以采用布袋除塵、靜電除塵等方法。這些除塵設(shè)備能夠有效地捕捉金屬粉塵顆粒，防止其排放到***氣中。對(duì)于含重金屬離子的廢氣，則需要采用化學(xué)沉淀、離子交換等方法進(jìn)行處理。例如，通過向含鉻廢氣中加入堿性物質(zhì)，使鉻離子形成氫氧化鉻沉淀，從而去除重金屬離子。

 

 （二）塑料材質(zhì)生產(chǎn)設(shè)備及包裝材料

1. 廢氣產(chǎn)生情況

     塑料材質(zhì)在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，如食品包裝袋、塑料容器等。在塑料加工過程中，如吹塑、注塑等工藝，會(huì)釋放出***量的揮發(fā)性有機(jī)化合物。這些OCs主要來源于塑料原料中的添加劑、單體以及塑料在高溫下的分解產(chǎn)物。例如，聚乙烯（PE）塑料在加工過程中可能會(huì)釋放出乙烯單體和一些低分子量的烴類物質(zhì)。

     此外，一些塑料包裝材料在使用過程中，由于食品的接觸、溫度變化等因素，也可能會(huì)釋放出微量的有機(jī)物質(zhì)到空氣中，形成廢氣。

2. 對(duì)廢氣處理的要求

     對(duì)于塑料材質(zhì)產(chǎn)生的有機(jī)廢氣，常用的處理方法包括吸附法、催化燃燒法和生物處理法。吸附法利用活性炭、分子篩等吸附劑對(duì)有機(jī)廢氣進(jìn)行吸附濃縮，當(dāng)吸附飽和后，再通過脫附再生使吸附劑循環(huán)使用。催化燃燒法是在催化劑的作用下，將有機(jī)廢氣中的OCs氧化為二氧化碳和水，該方法處理效率高，但投資和運(yùn)行成本相對(duì)較高。生物處理法是利用微生物的代謝作用將有機(jī)廢氣中的污染物降解為無害物質(zhì)，這種方法適用于處理低濃度、***風(fēng)量的有機(jī)廢氣，且運(yùn)行成本較低。

 

 （三）木質(zhì)材質(zhì)生產(chǎn)設(shè)備及原料

1. 廢氣產(chǎn)生情況

     在食品加工中，木質(zhì)材質(zhì)主要用于一些設(shè)備的框架、攪拌槳等部件，以及在某些傳統(tǒng)食品生產(chǎn)過程中，如釀酒、釀醋等，會(huì)使用到木質(zhì)發(fā)酵容器。木質(zhì)材質(zhì)在加工過程中會(huì)產(chǎn)生木屑粉塵，這些粉塵在空氣中容易形成揚(yáng)塵，造成空氣污染。例如，在木質(zhì)攪拌槳的加工車間，切割、打磨木質(zhì)材料時(shí)會(huì)產(chǎn)生***量的木屑粉塵。

     此外，在木質(zhì)發(fā)酵容器的使用過程中，由于木材本身的呼吸作用以及微生物的活動(dòng)，可能會(huì)釋放出一些有機(jī)氣體，如甲醇、乙醇等。同時(shí)，如果木材經(jīng)過防腐處理，還可能會(huì)釋放出防腐劑相關(guān)的揮發(fā)性物質(zhì)。

2. 對(duì)廢氣處理的要求

     對(duì)于木屑粉塵，可以采用旋風(fēng)除塵、布袋除塵等方法進(jìn)行收集處理。這些除塵設(shè)備能夠有效地去除空氣中的木屑粉塵顆粒，減少揚(yáng)塵污染。對(duì)于木質(zhì)材料釋放的有機(jī)氣體，可以采用吸附法或生物處理法進(jìn)行處理。例如，利用活性炭吸附有機(jī)氣體，或者通過微生物降解的方式將有機(jī)氣體轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)。

 三、基于類型和生產(chǎn)材質(zhì)的食品廢氣處理策略

 

 （一）針對(duì)不同廢氣類型的處理策略

1. 有機(jī)廢氣處理

     對(duì)于高濃度的有機(jī)廢氣，可以采用冷凝回收法先將部分有機(jī)物冷凝回收，然后對(duì)剩余廢氣進(jìn)行催化燃燒或高溫焚燒處理，將有機(jī)物徹底分解為二氧化碳和水。例如，在一些***型油脂加工廠，產(chǎn)生的高濃度有機(jī)廢氣可以先通過冷凝器回收部分油脂，再對(duì)廢氣進(jìn)行催化燃燒處理。

     對(duì)于低濃度、***風(fēng)量的有機(jī)廢氣，生物處理法是一種經(jīng)濟(jì)有效的方法?？梢越ㄔO(shè)生物濾池或生物滴濾塔，利用微生物膜對(duì)有機(jī)廢氣中的污染物進(jìn)行降解。例如，在果蔬加工企業(yè)，產(chǎn)生的低濃度有機(jī)廢氣可以通過生物濾池處理，微生物在濾料表面形成生物膜，當(dāng)廢氣通過濾池時(shí)，有機(jī)物被微生物吸附并降解。

2. 惡臭氣體處理

     物理化學(xué)吸收法是處理惡臭氣體的常用方法之一。例如，利用活性炭、活性氧化鋁等吸附劑對(duì)惡臭氣體進(jìn)行吸附，或者采用化學(xué)吸收劑如氫氧化鈉溶液、次氯酸鈉溶液等與惡臭氣體發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，去除其中的有害物質(zhì)。在一些污水處理廠的惡臭治理中，常常采用化學(xué)吸收法處理硫化氫等惡臭氣體。

     對(duì)于一些難以用物理化學(xué)方法處理的惡臭氣體，可以采用臭氧氧化、光催化氧化等高級(jí)氧化技術(shù)。這些技術(shù)能夠?qū)撼魵怏w中的有機(jī)物氧化分解為無害物質(zhì)。例如，在垃圾填埋場(chǎng)的惡臭治理中，光催化氧化技術(shù)可以有效地降解氨氣、硫化氫等惡臭氣體。

3. 無機(jī)廢氣處理

     對(duì)于酸性廢氣，可以采用堿液吸收法進(jìn)行處理。例如，在果蔬腌制廠產(chǎn)生的氯化氫廢氣，可以通過氫氧化鈉溶液吸收，發(fā)生中和反應(yīng)，生成氯化鈉和水，從而達(dá)到凈化廢氣的目的。

     對(duì)于堿性廢氣，可以采用酸液吸收法。如使用硫酸溶液吸收氫氧化鈉揮發(fā)產(chǎn)生的堿性廢氣，使其發(fā)生中和反應(yīng)，生成硫酸鈉和水。

 

 （二）結(jié)合生產(chǎn)材質(zhì)的處理***化

1. 金屬材質(zhì)相關(guān)廢氣處理***化

     在金屬材質(zhì)生產(chǎn)設(shè)備較多的食品工廠，除了對(duì)金屬粉塵和重金屬離子進(jìn)行常規(guī)處理外，還可以對(duì)設(shè)備進(jìn)行表面處理，如涂覆防銹、防腐蝕涂層，減少金屬表面的氧化和腐蝕反應(yīng)，從而降低金屬氧化物粉塵和重金屬離子的產(chǎn)生量。同時(shí)，對(duì)電鍍等工藝產(chǎn)生的含重金屬離子廢水進(jìn)行嚴(yán)格處理，避免重金屬離子進(jìn)入廢氣排放系統(tǒng)。

2. 塑料材質(zhì)相關(guān)廢氣處理***化

     在塑料材質(zhì)生產(chǎn)和使用環(huán)節(jié)，可以***化塑料加工工藝，降低加工溫度和時(shí)間，減少塑料原料的分解和添加劑的揮發(fā)。例如，在注塑工藝中，通過合理調(diào)整模具溫度、注射速度等參數(shù)，可以減少塑料分解產(chǎn)生的OCs。同時(shí)，選擇低揮發(fā)性的塑料原料和添加劑，從源頭上控制廢氣的產(chǎn)生。

3. 木質(zhì)材質(zhì)相關(guān)廢氣處理***化

     對(duì)于木質(zhì)材質(zhì)生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)生的木屑粉塵，可以在車間內(nèi)設(shè)置局部通風(fēng)裝置，如吸塵罩、通風(fēng)管道等，將木屑粉塵及時(shí)收集并輸送到除塵設(shè)備進(jìn)行處理。在木質(zhì)發(fā)酵容器的使用過程中，可以加強(qiáng)對(duì)容器的密封性管理，減少有機(jī)氣體的泄漏。同時(shí)，定期對(duì)木質(zhì)材料進(jìn)行檢測(cè)和維護(hù)，確保其性能穩(wěn)定，減少因木材變質(zhì)或微生物活動(dòng)過度產(chǎn)生的廢氣。

 

食品廢氣處理是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要充分考慮廢氣的類型以及食品生產(chǎn)材質(zhì)的***點(diǎn)。只有準(zhǔn)確區(qū)分廢氣類型，根據(jù)生產(chǎn)材質(zhì)選擇合適的處理方法和***化措施，才能實(shí)現(xiàn)食品廢氣的有效處理，保護(hù)環(huán)境，保障食品生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展和周邊居民的生活質(zhì)量。